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从饮食抗癌说膳食健康
——“病从口入”一点都没错 王三虎 广西柳州市中医院 古人说“病从口入”一点都没错，现代研究也表明，45%的癌症与饮食有关。且癌症与饮食的密切关系，主要表现在四个方面：一是饮食过好。如《内经》说：“膏粱之变，足生大丁，受如持虚”，就是这个道理。以往中医理解这里所说的“大丁”是疔疮，一种感染性皮肤病；但笔者认为 “大丁”应该属于恶性肿瘤的一种。二是饮食过差。如粗糙、霉变的食物是直接致癌的东西。三是饮食过多、过快。使胃肠经常受伤，反复修补，过度增生而致癌；既《内经》所谓“饮食自倍，肠胃乃伤。”四是饮食无节，过分生、冷、热、硬，饥饱无常，嗜酒无度，寒热不均。日久生变，寒热胶结致癌。 中医重视食积为病 中医古籍特别强调饮食对肿瘤产生的影响，但往往不受现代人的重视。笔者在临床是天天讲、月月讲、年年讲，但只给少数人讲不行，要让广大群众都知道。 《济生方》曰：“过餐五味，鱼腥乳酪，强食生冷果菜，停宿胃脘……久则积结为症瘕。”《景岳全书》：“饮食之滞，留蓄于中，或结聚成块，或胀满硬痛，不化不行，有所阻隔者，乃为之积。”《医碥》中更具体地指出：“酒客多噎嗝（一种肿瘤），饮热酒者尤多。以热伤津液，咽管干涩，（观其口舌干涩可知也）食不得入也。” 现代人膏粱厚味者众，但消食导滞却未被广大医家重视。明代嘉靖年间太医院院判余桥，精岐黄术，多有创见，对食积致病诊疗颇多心得，读其案例，启发良多。可以说，消化系统恶性肿瘤，实在不能忽略“食积”这一重要病因病机。因为现在中国人生活水平提高很快，饮食结构中肉食比例大幅度增加，暴饮暴食，肥甘厚味，比比皆是，导致食积成为消化系统疾病的主要原因。中医传统的“病因三因学说”其一就是饮食不节，不能只停留在书本上、口头上，应在实际中重视它。 了解饮食抗癌是为惊醒健康人 《素问•五常政大论》说：“大毒治病，十去其六，常毒治病，十去其七，小毒治病，十去其八，无毒治病，十去其九，谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”落实到临床上，是在抗癌的持久战中，不能全靠药物，饮食抗癌是必不可少的重要部分，是激战之后抚平战争创伤和重建正常秩序的必然过程，做得好则事半功倍，否则有前功尽弃之嫌。 笔者推荐的饮食抗癌原则为： 正常饮食，适口为上。是说只要是适口的一般对人有益，只有大家经常吃的才是最益于人体的。如小麦、大米、萝卜、白菜等，虽然价格低廉但营养均衡，反倒是常吃山珍海味者不一定长寿。 谷肉果菜，不偏不倚。《内经》所说的“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，是强调“谷果肉菜”都是人体不可或缺的。整天大鱼大肉不好，天天吃素也要因人而异。关键是合情合理，不偏不倚，比例合适。除主食外，“一斤蔬菜一两豆，一个鸡蛋一点肉”的原则不无道理。因为，我们祖祖辈辈都是以植物性事物为主的，突然大幅度地改变饮食习惯，没这个基因啊，营养过剩，就变成毒了，不生病才怪呢。 不同病症，食疗有别。作为食物，日常生活问题不大，差别也不大。若要用作食疗，还是要对证的，最好在中医的指导下应用，不然恐有南辕北辙之误。至于忌口发物，要具体分析。现在有一些人不生病的时候什么都敢乱吃，一生病又什么都不敢吃，特别讲究忌口，由一个极端走向另一个极端，影响健康。实际上，是否忌口要听医生具体分析。 大过年的，笔者说了这么多，不是想破坏节日气氛也不是吓唬大家，说多吃肉一定得癌，但从饮食对癌症康复的影响上看，健康的饮食对病人很重要。什么是健康的饮食？《内经》所说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气……”是为原则。今人不可不察，尤其是健康人不可不察。 笔者很欣赏上海中医药大学何裕民教授提出的“六字诀”，略作改动如下： 粗：粗粮、杂粮、粗纤维类食物；可以说，这素那素（保健品）不如吃素，这药那药不如中药。 杂：食谱宜杂、广，不偏嗜。 烂：食物均应煮烂、煮熟，以利消化。 鲜：增加新鲜蔬菜和水果在饮食中的份额 。 少：食物摄入的总量应有所节制。 淡：少盐、少辣、少油、少肉。 王三虎教授简介
王三虎 广西名中医，广西柳州市中医院肿瘤一科主任、教授、主任医师、医学博士，兼任柳州市中医肿瘤研究所所长，广西中医药大学中医内科学硕士研究生导师,广西壮族自治区中医药专家学术经验继承工作指导老师，广西壮族自治区中（壮）医优秀临床人才研修项目指导老师。兼任中华中医药学会肿瘤分会委员、《世界肿瘤研究》编委等学术职务。2010年获国际中医药联盟杰出贡献奖和终身成就勋章。先后招收、培养硕士研究生10余人。师带徒出师5人，弟子来自多个省市。多年来坚持理论与实践结合，继承与创新并重的治学观，提出了“燥湿相混致癌论”、“寒热胶结致癌论”、“人参抗癌论”、“把根留住抗癌论”、“肺癌可从肺痿论治”、“风邪入里成瘤说”等新论点。年诊国内外患者2万人次。共发表论文180多篇，主编、参编书籍30部，以第一作者身份3次获得军队科技进步奖，2次获军队优秀卫生音像制品奖。获国家发明专利3项。由其学生撰写的《中医抗癌进行时——随王三虎教授临证日记》曾在《中国中医药报》连载近1年，2006年成书。2013年《中医抗癌进行时——随王三虎教授临证日记‖》出版，并荣获中国出版行业协会2012～2013年度优秀畅销书称号。2009年人民卫生出版社出版专著《中医抗癌临证新识》，多次印刷，数位专家发表好评文章，在国内外产生较大影响。更新内容近三分之一的《中医抗癌临证新识》第二版也将面世。国家十一五规划教材《伤寒论》选用其麻子仁丸治疗遗尿验案，最新出版的《恶性肿瘤中医诊疗指南》将其“燥湿相混致癌论”作为近现代病机创新予以介绍。近期的讲演稿的《我的经方我的梦》正在网络及微信上热传。
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